فصل 1: استانداردهای سری 22000 1 فصل 2: سیستم تجزیه و تحلیل مخاطرات ، شناسایی نقاط کنترل بحرانی (HACCP) 68 فصل 3 : اصول طراحی کارخانجات مواد غذایی 180 فصل 4: کنترل کیفیت مواد غذایی 266 فصل 5 : جداول و کدکس 314