خوراک فراسودمند در صنعت میگو

فصل 1: خوراک‌های فراسودمند و اهمیت آنها در توسعه آبزی‌پروری 1
1-1. مقدمه 1
1-2. انواع خوراک فراسودمند 4
1-2-1. خوراک‌ تقویت شده 4
1-2-2. خوراک‌ غنی شده 4
1-2-3. خوراک‌ جایگزین 5
1-2-4. خوراک‌ ارتقاء یافته 5
فصل 2: پروبیوتیک‌ 7
2-1. مقدمه 7
2-1-1. زی‌توده میکروبی 7
2-1-2. متابولیت اولیه 8
2-1-3. متابولیت ثانویه 8
2-1-4. محصولات نوترکیب 8
2-2. ویژگی‌های میکروارگانسیم های قابل استفاده در صنعت 8
2-3. تعریف و مفاهیم کلی واژه پروبیوتیک 10
2-3-1. تعریف واژه پروبیوتیک در آبزی‌پروری 10
2-4. انواع پروبیوتیکها در آبزی‌‌پروری 18
2-4-1. پروبیوتیکهای باکتریایی و مخمری مورد استفاده در آبزیپروری 19
2-5. میکروارگانیسمهای رایج مورد استفاده در فرمول خوراک فراسودمند آبزیان 23
2-5-1. باکتری‌های فاقد اسپور 23
2-5-2. باکتری‌های تولیدکننده اسپور 26
2-6. استفاده از چند پروبیوتیک به صورت ترکیبی 32
2-7. مکانیسم عمل پروبیوتیکها 32
2-8. روش‌های استفاده از پروبیوتیک‌ها در پرورش میگو 36
2-9. انواع رایج عرضه پروبیوتیک در بازار 39
2-10. استفاده از پروبیوتیک در تکثیر و پرورش میگو (مروری بر برخی مطالعات) 39
2-10-1. برخی مطالعات انجام شده در خصوص استفاده از پروبیوتیک در تکثیر و پرورش میگو در خارج از کشور 41
2-10-2. برخی مطالعات انجام شده در خصوص استفاده از پروبیوتیک در تکثیر و پرورش میگو در ایران 46
فصل 3: پری‌بیوتیک‌ها 51
3-1. مقدمه 51
3-2. پری بیوتیکهای رایج الیگوساکاریدی در آبزی‌پروری 52
3-2-1. فروکتوالیگوساکاریدها 52
3-2-2. مانانالیگوساکاریدها 53
3-2-3. پلی‌ساکاریدها 53
3-3. منابع تأمین پری‌بیوتیک‌ها 56
فصل 4: تولیدات میکروبی 59
4-1. مقدمه 59
4-2. کاربرد در پرورش دام 59
4-3. کاربرد در محیط زیست 61
4-4. کاربرد در صنایع غذایی 63
4-5. کاربرد در سلامت 65
فصل 5: مایکوتوکسین‌ها (سموم قارچی) 67
5-1. مقدمه 67
5-2. اهمیت سموم قارچی در پرورش دام، طیور و آبزیان 68
5-3. اهمیت آفلاتوکسین و فومینیزین در پرورش میگو 70
5-4. روش های پیشگیری از ورود سموم قارچی به جیره‌های خوراکی 73
5-4-1. جاذب‌های سموم قارچی 73
فصل 6: سایر ترکیبات مورد استفاده در خوراک فراسودمند 77
6-1. ترکیبات گیاهی 77
6-1-1. ریزجلبک‌ها 79
6-1-2. ماکروجلبک‌ها 80
6-1-3. مخمرها 83
6-1-4. قارچ‌های خوراکی 84
6-2. آنزیم‌ها 88
6-2-1. فعالیت آنزیم‌ها در خوراک فراسودمند 89
6-3. اسیدهای آلی 90
6-3-1. اسید سیتریک و نمک‌ آن 92
6-3-2. اسید فرمیک و نمک‌ آن 92
6-3-3. اسید لاکتیک و نمک‌ آن 93
6-3-4. اسید بوتیریک و نمک آن 93
6-3-5. مخلوط اسیدهای آلی 93
6-4. عملکرد و تاثیر استفاده خوراکی از اسیدهای آلی 94
6-4-1. فعالیت ضدمیکروبی اسیدهای آلی 94
6-4-2. اثر اسیدهای آلی بر فلور میکروبی دستگاه گوارش آبزیان 96
6-5. اثر اسیدهای آلی در افزایش جذب مواد مغذی 96
6-6. پروتئین تک‌یاخته 97
6-6-1.مخمرها و قارچ‌ها 99
6-6-2. باکتری‌ها 100
6-6-3. ریزجلبک‌ها 101
6-7. مدل‌های تولید پروتئین تک‌یاخته 101
6-7-1. مدل فتواتوتروف 101
6-7-2. مدل شیمیواتوتروف 102
6-7-3. مدل متیلوتروف‌ 103
6-7-4. مدل هتروتروف 103
6-7-5. مدل میکسوتروف 103
فصل 7: بررسی وضعیت تولید و مصرف پروبیوتیک و افزودنی‌های خوراک دام، طیور و آبزیان در جهان 105
7-1. مقدمه 105
7-2. آمار واردات پروبیوتیک و افزودنی‌های خوراک دام، طیور و آبزیان 107
7-2-1. آمار واردات در کشورهای همسایه ایران 107
7-2-2. آمار واردات در ایران 108
7-3. میزان صادرات پروبیوتیک و افزودنی‌های خوراک دام، طیور و آبزیان در ایران 110
7-4. سرانه تولید و مصرف پروبیوتیک و افزودنی‌های خوراک دام، طیور و آبزیان 111
7-5. بزرگترین صادرکنندگان پروبیوتیک و افزودنی‌های خوراک دام، طیور و آبزیان در جهان 113
فصل 8: اهمیت مطالعات پژوهشی در زمینه پروبیوتیک‌ها 115
منابع 123