ساردین ماهیان و موتو ماهیان خلیج‌ فارس و دریای عمان (زیست شناسی، صید و فرآوری)

فصل 1: رده‌بندی و معرفی ساردین ماهیان و موتو ماهیان 1
1-1. مقدمه 1
1-2. رده‌بندی ساردین ماهیان و موتو ماهیان 4
1-3. معرفی گونه‌های تجاری ساردین ماهیان و موتوماهیان 10
1-4. مشخصات گونه‌های تجاری ساردین ماهی و موتو ماهی در آبهای خلیج‌فارس و دریای عمان 13
1-4-1. ساردین سند 13
1-4-2. ساردین پهلو طلایی 15
1-4-3. ساردین سفید 17
1-4-4. ساردین روغنی هندی 19
1-4-5. ساردین رنگین‌کمان 21
1-4-6. ساردین خلیج‌فارس 23
1-4-7. موتو معمولی 25
1-4-7. موتوهندی 27
فصل 2: زیستشناسی و بوم‌شناسی ساردین ماهیان و موتو ماهیان 29
2-1. زیست‌شناسی تولیدمثل 29
2-2. زیست‌شناسی تغذیه 34
2-3. بوم‌شناسی زیستگاه و مهاجرت 38
2-4. رفتارشناسی و تغییرات جمعیت 45
2-5. اندازه‌های طولی 51
2-6. سن و رشد 53
فصل 3: بهره‌برداری و مدیریت صید ساردین ماهیان و موتوماهیان 57
3-1. صید و صیادی ماهیان سطحزی ریز در جهان 57
3-2. صید و صیادی ماهیان سطحزی ریز در خلیج‌فارس و دریای عمان 58
3-3. صیدگاه‌های اصلی ساردین ماهیان و موتو ماهیان 60
3-4. روش‌‌های صید ماهیان سطحزی ریز در خلیج‌فارس و دریای عمان 62
3-5. میزان ذخایر در خلیج‌فارس و دریای عمان 65
3-6. تغییرات صید و شاخص صیادی ساردین ماهیان و موتو ماهیان 68
3-7. نقش ساردین ماهیان و موتو ماهیان در اقتصاد شیلاتی 72
فصل 4: فرآوری و محصولات ساردین ماهیان و موتو ماهیان 75
4-1.ترکیب شیمیایی بدن 75
4-2. ملاحظات بهداشتی 79
4-3. روش‌های هندلینگ 80
4-4. روش‌های فرآوری و معرفی محصولات 85
منابع 99