میکروپلاستیک‌ها در صید و آبزی‌پروری (آگاهی از پیامدهای آن برای آبزیان و سلامت غذا)

پیشگفتار 1
واژگان و کلمات اختصاری 3
مشارکت‌کنندگان 5
چکیده اجرایی 7
فصل 1: مقدمه کلی 13
1-1. پیش زمینه 13
1-1-1. تولیدات صیادی و آبزی‌‌پروری 13
1-1-1-1. صید دریایی 14
1-1-1-2. آبزی‌‌پروری 15
1-1-2. پلاستیک و میکروپلاستیک‌ها 16
1-2. آمارهای جهانی 18
1-3. هدف و مخاطبان گزارش 21
1-4. ساختار و حوزه گزارش 22
منابع 22
فصل 2: پلاستیک: تولید، استفاده و ضایعات 23
2-1. پلاستیک چیست؟ 23
2-2. انواع پلاستیک‌‌ها 24
2-3. تولید پلاستیک 27
2-3-1. فرآیندهای ساخت 27
2-3-1-1. پلیمریزاسیون مونومر 27
2-3-1-2. ترکیبات افزودنی 28
2-3-1-3. تَلِیت ها 28
2-3-1-4. بیسفینول اِی (BPA) 29
2-3-1-5. بازدارندههای شعلهFR) ) 30
2-3-1-6. نونیل فینولها 31
2-3-2. داده‌‌های تولید 31
2-4. استفاده از پلاستیک در صنایع صیادی و آبزی‌‌پروری 34
2-4-1. استفاده از پلاستیک در صیادی 34
2-4-1-1. تورهای کف روب و لایروب 34
2-4-1-2. تور گوشگیر و تور محاصرهای 35
2-4-1-3. دام‌‌ها و قفسهای صیادی 36
2-4-1-4. ماهیگیری با رشته طناب‌‌های قلاب‌دار 37
2-4-1-5. دستگاههای جمعکننده ماهی 39
2-4-2-استفاده از پلاستیک در آبزی‌‌پروری 39
2-4-2-1. دوکفه‌‌ای‌‌ها 40
2-4-2-2. سخت‌‌پوستان 41
2-4-2-3. ماهیان 41
2-5. پسماندهای پلاستیکی و مدیریت آنها 43
2-6. مشکلات زباله‌‌های دریایی 46
2-7. سهم صیادی و آبزی‌‌پروری در زباله‌‌های دریایی 48
2-7-1. ادوات و ابزارهای صیادی رها شده یا دور ریخته شده 49
2-7-2. سهم پلاستیک‌‌های باقی‌مانده از آبزی‌‌پروری 51
فصل 3: میکروپلاستیک‌ها 53
3-1. تعاریف 53
3-1-1. میکروپلاستیک اولیه و ثانویه 55
3-1-2. نانوپلاستیک‌‌های اولیه و ثانویه 56
3-2. صید و آبزی‌‌پروری منابع اصلی میکرو پلاستیک‌‌ها 58
3-2-1. نقش ادوات صیادی در تولید میکروپلاستیک 58
3-2-2. مسیرهای غیرمستقیم احتمالی 59
3-3. توزیع میکرو پلاستیک‌‌ها در محیط‌‌ آبی 60
3-3-1. محیط‌‌های آب شیرین و مصب‌‌ها 61
3-3-2. محیط‌‌های دریایی 62
3-3-3. رابطه میکروپلاستیک‌‌های محیط‌‌های آبی با صیادی و آبزی‌‌پروری 64
3-4. فعل و انفعالات شیمیایی و بیولوژیک میکروپلاستیک‌‌ها در محیط 65
3-4-1. جذب و آزاد سازی PBT ها و مواد افزودنی از طریق میکروپلاستیک‌‌ها 70
3-4-2. انتقال PBT ها و مواد افزودنی از میکروپلاستیک‌‌ها به موجودات دریایی 71
فصل 4: فعل و انفعالات میکروپلاستیک‌ها با آبزیان 73
4-1. مکانیسمهای فعل و انفعالات (جذب و بلع) و تأثیرات (فیزیکی و شیمیایی) میکروپلاستیکهای خاص در محیط‌‌های آزمایشگاهی 74
4-2. مشاهدات فعل و انفعالات جانوران با میکروپلاستیک‌‌ها در محیط 82
4-2-1. مشاهدات میدانی: عمل بلع گونه‌‌های تجاری مهم 82
4-2-2. آبزیان صدف‌دار (دو کفه‌‌ای و سخت‌‌پوستان) 83
4-2-3. ماهیان 85
4-3. پیامدهای اکولوژیک 86
4-3-1. تجمع میکروپلاستیک‌‌ها به‌‌واسطه تغذیه 88
4-3-2. تأثیرات در سطح جمعیت و جامعه 89
فصل 5: میکروپلاستیک‌ در غذاها 91
5-1. ماهی به عنوان غذا 91
5-1-1. مصرف ماهی 92
5-1-2. مزایای مصرف غذاهای دریایی 94
5-1-3. متعادلسازی خطرات و منافع 96
5-2. روش‌‌های تجزیه و تحلیل میکروپلاستیک‌‌ها در مواد غذایی 97
5-3. میکروپلاستیک‌‌ها در دوکفه‌‌ای‌‌ها 98
5-4. میکروپلاستیک‌‌ها در سایر بی‌مهرگان 99
5-5. میکروپلاستیک‌‌ها در ماهیان 101
5-6. آلاینده‌‌ها و مواد افزودنی همراه با میکروپلاستیک‌‌ها 102
5-6-1. مواد افزودنی پلاستیکی 102
5-6-2. مونومرها و پلیمرهای پلاستیکی 103
5-6-3. ترکیبات ماندگار، تجمع زیستی و سمّی (PBT) 103
5-6-4. فلزات 103
5-6-5. عوامل بیماریزا 104
فصل 6: ارزیابی خطرات مرتبط با میکروپلاستیکها در محصولات آبزی‌‌پروری و صیادی 105
6-1. مقدمه 105
6-2. شناسایی خطرات انسانی ناشی از بلع مایکرو و نانوپلاستیک‌‌ها 108
6-2-1. بلع، حرکت در مجرا، جذب و دفع میکروپلاستیک‌‌ها 108
6-2-1-1. حرکت، جذب و توزیع میکروپلاستیک‌‌ها در مجرا 108
6-2-1-2. حرکت، جذب و توزیع نانوپلاستیک‌‌ها در مجرا 111
6-2-2. سمیّت ذرات میکروپلاستیک و نانوپلاستیک 113
6-2-3. آلاینده‌‌ها و مواد افزودنی مرتبط با میکروپلاستیک‌‌ها در غذاهای دریایی 116
6-2-3-1. مواد افزودنی پلاستیکی 116
6-2-3-2. مونومرها و پلیمرهای پلاستیکی 118
6-2-3-3. آلاینده‌‌های پایدار با قابلیت تجمع زیستی و سمّی (PBT) 118
6-3. مطالعه موردی: مصرف دو کفه‌‌ایها 119
6-3-1. دلیل انتخاب گونه 119
6-3-2. ارزیابی مقدار مصرف میکروپلاستیک‌‌ها 120
6-3-3. عوارض و خطرات ناشی از مصرف میکروپلاستیک‌‌ها 121
6-4. محدودیت‌ها و تحقیقات آینده 123
فصل 7: نتیجه‌گیری 125
7-1. محیط‌‌های آبی 125
7-2. آبزیان 126
7-3. سلامت غذاهای دریایی 127
فصل 8: توصیه‌ها و خط‌مشی‌های مرتبط 129
فصل 9: پژوهش‌های موردنیاز 133
9-1. میکروپلاستیک‌‌ها 133
9-2. نانوپلاستیک‌‌ها 134
فصل 10: پیوست 1: نمونه‌برداری از میکروپلاستیک‌ها در محیط‌های آبی و آبزیان 135
10-1. ملاحظات نمونهبرداری برای محیط‌‌های غیر طبیعی 135
10-2. ملاحظات نمونه‌‌برداری برای موجودات زنده 138
10- 3. محیط‌‌های آبی 139
10-3-1. ستون آب 139
10-3-2. رسوبات ساحلی 140
10-3-3. رسوبات کف 141
10-4. آبزیان 141
10-4-1. استخراج میکروپلاستیک 141
10- 4-2. شناسایی میکروپلاستیک 143
پیوست 2: پلیمرهای مصنوعی متداول، مشاهدات میدانی از میکروپلاستیک‌‌ها در محیط‌‌های آبزی و فعل و انفعالات مشاهده شده بین آبزیان و میکروپلاستیکها در مطالعات آزمایشگاهی 154
منابع 163
واژه نامه 199