مدیریت تغذیه در پرورش ماهیان خاویاری

مقدمه 1
فصل 1: پرورش ماهیان خاویاری در ایران و جهان 5
1-1. پرورش ماهیان خاویاری در ایران 5
1-2. تولیدات آبزیپروری ماهیان خاویاری در کشور و تعداد مزارع فعال 9
1-3. آبزیپروری ماهیان خاویاری در ایران و سایر کشورهای جهان 10
1-4. آیندهنگری وضعیت ماهیان در ایران و جهان 19
1-5. خاویار پرورشی و استراتژی چین 21
1-6. عوامل موثر بر بازاریابی خاویار و چالشهای فروش در بازار جهان 23
1-7. گونه‌های مناسب آبزی‌پروری ماهیان خاویاری 24
1-8. مهمترین ویژگی‌های گونه های مناسب آبزی پروری ماهیان خاویاری 24
1-9. معرفی گونه‏های پرورشی تاسماهی 24
1-9-1. فیل‏ماهی (Huso huso) 24
1-9-2. تاسماهی شیپ (Acipenser nudiventris) 26
1-9-3. قره‏‏برون (تاسماهی ایرانی) (Acipenser persicus) 26
1-9-4. تاسماهی روسی (چالباش) (Acipenser geulderstaedtii) 28
1-9-5. ازون برون (Acipenser stellatus) 29
1-9-6. ماهی سیبری (Acipenser baerii) 29
1-9-7. استرلیاد (Acipenser ruthenus) 30
1-10. معرفی مناسب‏ترین گونه تاسماهی برای پرورش 31
1-10-1. فیل‏ماهی (بلوگا) (Huso huso) 31
1-10-2. تاسماهی سیبری (Acipenser baerii) 32
1-11. سیستم‏های متداول پرورش ماهیان خاویاری 34
1-11-1. سیستم پرورش غیر متراکم 34
1-11-2. سیستم پرورش نیمه متراکم 34
1-11-3. سیستم پرورش متراکم 35
1-11-4. استخرهای پیشساخته پرورش ماهی 36
1-11-5. سیستم فوق متراکم 37
1-12.اثرات پرورش ماهی خاویاری بر محیط زیست 39
1-12-1. عوامل محیطی مهم و مؤثر در پرورش ماهیان خاویاری 39
1-13. برخی از شاخص‏های مهم محیطی در پرورش ماهیان خاویاری 40
1-13-1. درجه حرارت 40
1-13-2. اکسیژن 40
1-13-3. شفافیت 40
1-13-4. شوری 40
1-13-5. pH 41
1-13-6. قلیائیت 41
1-13-7. گازهای سمی ازته 41
1-14. اثرات احتمالی پرورش ماهی بر محیط زیست 42
1-14-1. سطح تخلیه نیتروژن 45
1-14-2. سطح تخلیه فسفر 46
فصل 2: استانداردهای تولید خوراک آبزیان 47
2-1. فواید فرمولاسیون جیره غذایی 47
2-1-1. کاهش فضولات و ضایعات 47
2-1-2. کاهش ضایعات جامد 49
2-1-3. کاهش ضایعات نیتروژنی محلول 50
2-1-4. کاهش ضایعات فسفر 51
2-2. استاندارد تولید خوراک در ماهیان خاویاری 52
2-2-1. تولید پلتبا استفاده از بخار آب و هوای فشرده 54
2-2-2. پخت خوراک بهوسیله اکسترود کردن 55
2-3. خوراک اکسترود ماهیان خاویاری 58
2-4. افزودنی‌های غذایی 63
2-5. غذاهای طبقه‌بندی شده براساس رطوبت، ترکیب غذایی و شکل 64
2-5-1. غذای تر (مرطوب) 64
2-5-2. غذای نیمه مرطوب 65
2-5-3. غذاهای خشک 65
فصل 3: فرمولاسیون جیره غذایی در پرورش ماهیان خاویاری 67
3-1. تغذیه و اجزاء خورک ماهیان خاویاری 67
3-2. محتوای انرژی خوراک ماهی 69
3-3. پروتئین‎، اسیدهای آمینه و منابع غذایی پروتئینی 71
3-4. چربی‌‌ها و اسیدهای چرب 74
3-4-1. اسیدهای چرب ضروری در تغذیه آبزیان 75
3-4-2. علائم کمبود اسیدهای چرب در ماهیان پرورشی 76
3-4-3. عوامل تأثیرگذار بر نیاز اسیدهای چرب ضروری 76
3-5. کربوهیدرات‏ها 77
3-6. ویتامین‏ها 78
3-7. مواد معدنی 80
3-8. منابع خوراکی و عملکرد بعضی عناصر در جیره غذایی 81
3-9. رطوبت جیره (آب) 82
فصل 4: رفتارهای تغذیه‏ای در ماهیان خاویاری 83
4-1. دستگاه گوارش ماهیان خاویاری 83
4-2. رفتارهای تغذیه‏ای ماهیان خاویاری 88
4-2-1. مرحله تحریک شدن ماهی با غذا یا طعمه 88
4-2-2. مرحله جستجوی غذا 88
4-2-3. مرحله مصرف 89
4-2-4. مرحله استراحت 90
فصل 5: شاخص اقتصادی خوراک و تغذیه در پرورش ماهیان خاویاری 91
5-1. برنامه کامل خوراک برای پرورش ماهی 91
5-2. کاهش خروجی ضایعات از طریق استراتژیهای غذایی 95
5-3. انواع تغذیه آبزیان 97
5-3-1. تغذیه بیش از حد 97
5-3-2.اشباع 97
5-3-3. خوراکدهی محدود 97
5-4. تعیین غذای روزانه در ماهیان پرورشی 98
5-5. بهبود شاخصهای اقتصادی در ﭘﺮورش ﻣﺎﻫﯿﺎن ﺧﺎوﯾﺎری 100
5-5. دفعات غذادهی 105
5-6. اصول محاسبه بهینه تغذیه در تاسماهیان پرورشی 106
فصل 6: دستورالعمل نگهداری خوراک 113
6-1. مقدمه 113
6-2. انبار کردن خوراک 114
6-3. شرایط لازم جهت نگهداری و انبار کردن غذای ماهی 115
6-4. شرایط لازم جهت استفاده از غذای ماهی 116
6-5. مشکلات انبار کردن خوراک 117
6-5-1. قارچ زدگی خوراک 117
6-5-2. هجوم عوامل مزاحم 118
6-5-3. مشکلات ویتامینی خوراک 118
6-5-4. ترشیدگی چربیها 119
6-6. نکاتی در مورد انبار کردن خوراک 119
منابع 121